У цьому майонезі немає ані яєць, ані консервантів. А склад корисних речовин цього смачного соусу можна варіювати залежно від індивідуальних потреб людини. В основі будь-якого майонезу — рослинна олія, збита з емульгатором. Як емульгатор традиційно використовують яйце. Ми пропонуємо відступити від традицій і зробити майонез пісним і максимально корисним. Отже, емульгатор — шрот насіння льону, настояний у воді. Вважається, що оптимальне співвідношення емульгатора і олії 1:2. Щоб вийшло приблизно 100 г білковоподібної рідини, настоюємо 10–15 хвилин 1,5–2 чайних ложки лляного шроту у 100 г теплої (до 30 °С) води. Замість шроту можна використовувати запарене насіння льону (1,5-2 ст. ложки насіння […]
Докладніше![](https://cila.com.ua/wp-content/uploads/2021/07/majnez_salat-406x304.jpg)